Toast de brioche goudbruin in een koekenpan met iets olijfolie. Snij de paddenstoelen klein. Bak de paddenstoelen in de olijfolie, te beginnen met de kastanjechampignons en later de oesterzwam en shiitake. Bak de knoflook daarna kort mee. Breng op smaak peper en zeezout en verdeel het mengsel over de getoaste Brioche. Garneer ruim met de bieslook.

Bereidingstijd: ca. 15 minuten