CAMPAGNE GEFINANCIERD MET STEUN VAN DE EUROPESE UNIE

DE EUROPESE UNIE STEUNT CAMPAGNES VOOR DE PROMOTIE VAN HOOGWAARDIGE LANDBOUWPRODUCTEN

Broodrolletjes met tapenade, eiersalade en basilicum

2 rollen

HomeReceptenBorrelhapjeRecept Broodrolletjes met tapenade, eiersalade en basilicum

Bereiding

Doe voor de tapenade de olijven, kappertjes, knoflook, kaas en olijfolie in een hoge beker en pureer met een staafmixer. Breng op smaak met peper.

Kook voor de eiersalade de eieren 7 minuten. Spoel helemaal koud en pel ze. Prak de eieren met de mayonaise, kerrie, mosterd en  breng op smaak met peper en zout.

Snijd de korsten van de broodplakken. Rol met een deegroller (of een lege wijnfles) de plakken de helft platter.  Verdeel de tapenade over de plakken, en daarna de eiersalade. Pluk blaadjes basilicum en leg deze over de lengte in het midden van de broodplakken. Rol de plakken nu voorzichtig op, de korte kant. Wikkel in plasticfolie en lek minstens 30 minuten in de koeling. Hierna kan je er mooie plakken van snijden.

Voedingswaardevermelding is per rol.  

Delen via

IngredientsTitle

2 lange plakken wit casinobrood (vraag de bakker om het brood horizontaal te snijden)
1 bos basilicum

Voor de tapenade:
100 g groene olijven zonder pit
50 ml olijfolie
1 el kappertjes
1 teen knoflook
50 g geraspte parmezaanse kaas
peper

Voor de eiersalade:
4 eieren
4 el mayonaise
1 tl mosterd
1 tl kerriepoeder
peper en zout

NutrientsTitle

  • Energie (kcal)1014
  • Koolhydraten (gram)45.5
  • Voedingsvezel (gram)5.5
  • Vetten (gram)77
  • Waarvan verzadigd15.5
  • Eiwitten (gram)32