CAMPAGNE GEFINANCIERD MET STEUN VAN DE EUROPESE UNIE

DE EUROPESE UNIE STEUNT CAMPAGNES VOOR DE PROMOTIE VAN HOOGWAARDIGE LANDBOUWPRODUCTEN

HomeVraag & antwoordWeetjes over brood (15)Zijn er ook wedstrijden en keuringen voor brood?

Zijn er ook wedstrijden en keuringen voor brood?

In het beroepsonderwijs worden wel wedstrijden gehouden wie de beste broden heeft leren bakken. Ook heeft Nederland zijn eigen 'Boulangerieteam'. Dit is een team van topbroodbakkers die aan internationale vakwedstrijden meedoen. Ook bestaat er het Meesterexamen Boulanger, waarbij bakkers de titel Meester Boulanger kunnen verdienen. Deze titel is echter alleen voor de aller besten weggelegd.

Keuringen voor brood komen in Nederland vaker voor dan wedstrijden. Bakkers laten hun broden keuren door het Nederlands Bakkerij Centrum. Deze beoordelen de kwaliteit van het brood op een aantal aspecten en geven de bakker vervolgens cijfers en adviezen. De bakker doet ook veel aan zelftesten. Vooral nieuwe broden test hij eerst. Bovendien vraagt hij vaak aan klanten of ze zijn nieuwe brood willen proberen en beoordelen.