Granen slecht voor je "Much ado about nothing"

GRANEN, THE NEW KIDS ON THE BLOCK?

Sommigen beweren dat we nog maar relatief recent granen eten en ons lichaam nog onvoldoende gewend is aan het verteren van deze producten. Vooral met de graansoorten die gluten bevatten zou ons spijsverteringsstelsel niet goed overweg kunnen.

Prof. Fred Brouns (Faculteit Gezondheid, Geneeskunde en Biowetenschappen, Universiteit van Maastricht) weerlegt in zijn artikel ‘Does wheat make us fat and sick’ deze stelling. Zelfs pakweg 45.000 jaar geleden aten de Neanderthalers blijkbaar al tarwe, rogge en gerst. Ook zijn er bewijzen dat er 23.000 jaar geleden tarwe verbouwd werd op relatief grote schaal in Israël. En nog, alvorens graansoorten werden geweekt en gecultiveerd voor landbouwtoepassingen, werden wilde grassoorten, graansoorten en andere producten die voldoende calorieën bevatten gegeten door onze verre voorouders.

Lees het gehele artike op de website van Flanders Food

Trefwoorden