Volkoren

Over volkoren in relatie tot gezondheid valt veel te vertellen, de laatste wetenschappelijke inzichten op dit gebied zijn in dit hoofdstuk te lezen. Het vijfjarige internationale onderzoeksproject HEALTHGRAIN heeft onder andere geleid tot verschillende resultaten. 

 

Definitie

Voor internationaal onderzoek is een eenduidige definitie van volkoren belangrijk.

Volkoren en gezondheid

Het gebruik van volkoren producten heeft vele gezondheidseffecten. Lees hier meer over de stoffen in volkoren en de effecten op de gezondheid.

Fytinezuur en gezondheid

Volkorengranen bevatten het veelbesproken fytinezuur. Lees hier meer over de effecten hiervan.

HEALTHGRAIN

HEALTHGRAIN is een onderzoek over granen en gezondheid. Lees hier meer over dit project.