Spelt

Steeds vaker wordt spelt gebruikt voor het maken van een gezond brood. Ook zou spelt, omdat het een oergraan is, meer voedingsstoffen bevatten dan het moderne tarwe. Daarbij doen verhalen de ronde dat spelt lichter verteerbaar is dan tarwe maar is dit wel echt zo?

 

Voedingswaarde

Er wordt veel gezegd over de voedingswaarde van spelt. Lees hier in hoeverre die verschilt van de voedingswaarde van tarwe.

Verteerbaarheid

Er gaan verhalen de ronde dat spelt lichter verteerbaar zou zijn dan tarwe. Hiervoor ontbreken wetenschappelijke bewijzen.

Oergraan

Spelt is een oud Europees gewas, dat al eeuwenlang geteeld wordt in Midden-Europa. Lees hier meer over de geschiedenis en kenmerken van deze graansoort.

Speltbrood

In de ogen van de consument heeft spelt een extra gezondheidswaarde, klopt dat?