6 x té lekkere (en té makkelijke) broodtaart

Brr, het wordt kouder en dan willen we: comfort food! Stamppotten, ovenschotels én broodtaart. Jawel. Deze recepten zijn té makkelijk, vullend en lekker. En bovendien een mooie manier om al je brood op te maken zonder het weg te hoeven gooien.

1) Broodpie met wintergroenten (en home made kerrieboter)

De kerrieboter maak je door margarine te verwarmen en daar kerriepoeder doorheen te roeren (ja, moeilijk hoeft ‘t niet te zijn). Bak een ui, wat wortel, pastinaak en spruitjes in twee eetlepels van de boter. Schep daar wat stukjes appel en rookworst doorheen. Dit mengel verdeel je over een ingevette taartvorm of een ovenschaal. Vervolgens rol je sneetjes meergranenbrood plat met een deegroller, en daarmee bedek je de groenten. Bestrijk de broodlaag met de rest van je zachte kerrieboter en strooi er wat amandelschaafsel overheen. In de oven voor 25 minuten, et voilá!

2) Italiaanse broodtaart

Italianen verspillen geen brood. Ze maken er broodsoep van óf taart. Snijd een stuk ciabatta in stukken en drenk deze in melk. Klop eieren los en meng deze met zure room, peper, rozemarijn en geraspte pecorino. Voeg hier de stukken brood met melk aan toe en giet alles in een ovenschaal of taartmengsel. Duw er cherrytomaatjes in en bak vervolgens zo’n 35 minuten goudbruin. Strooi er wat verse basilicum overheen om ’t af te maken.

3) Hartige taart met kip

Dit is comfort food zoals we het graag zien. Met witbrood (of bruin mag natuurlijk ook), eieren,room, geraspte kaas, bosuitjes, dragon én gerookte kipfilet. Snijd driehoekjes van het brood en beleg daarmee de bodem en de zijkanten van een ingevette springvorm. Maak een mengsel van geklopte eieren, slagroom en de rest van de ingrediënten, en giet dit in de vorm. Bak je taart in ca. 25-30 minuten goudbruin.

4) Broodquiche met zalm en broccoli

Verkruimel oud wit- of bruinbrood met korst in de keukenmachine. Maak een luchtig mengsel met geklopte eieren, crème fraîche, melk, het broodkruim en wat kaas. Giet dit in een ingevette taartvorm. Leg daar stukjes zalm, gekookte broccoliroosjes en cherrytomaatjes op. In 35 minuten bak je je taart goudbruin.

5) Indiase broodtaart met courgette

Een super lekkere variatie met ui, knoflook, pijnboompitten en rozijnen én garam masala kruiden. Snijd brood in blokjes en meng dit met eieren en melk. Samen met een mengsel van de andere ingrediënten maak je een dik, kruidig beslag dat je in 35 minuten bruinbakt in een ovenschaal. Serveren in dikke plakken met boter en geraspte kaas. Té lekker.

6) Muffins met broccoli en feta

Ook lekker: kleine broodtaartjes. En deze zijn wel heel simpel te bereiden. Rol sneetjes witbrood met een deegroller iets dunner. Duw elk sneetje in een muffinvorm en bak deze in de oven knapperig bruin. Maak een mengsel van gekookte broccoliroosjes, feta, citroensap en chiliolie en schep dit in de vormpjes. Vijf minuutjes in de oven en klaar ben je.

TrefwoordenWarme maaltijd