Wetenschappelijke wereld roept op meer volkoren te eten

De wetenschappelijke bewijzen dat volkorengranen een positief effect hebben op onze gezondheid stapelen zich op. Een groep van 29 voedingswetenschappers vanuit de hele wereld roept om die reden dan ook op om meer producten te eten met volkorengranen.

In het persbericht dat de Maastricht University vandaag publiceerde, staat dat vaker volkoren eten direct samenhangt met een lager sterfterisico, minder kans op type 2 diabetes, hart- en vaatziekten en obesitas, en mogelijk dikke-darm-kanker. Ook wordt beschreven dat de vezels uit graan meer bewezen positief effect hebben op de gezondheid dan de vezels uit groenten en fruit.

In Nederland is volkorenbrood vastgelegd in de wet. Daarmee weet je altijd zeker dat het volkorenbrood is gemaakt van alleen maar volkorenmeel. Dit in tegenstelling tot veel andere volkorenproducten zoals pasta of crackers.

Trefwoorden