Kan het kwaad om brood op een plank te snijden?

Nee, brood snijden op een snijplank kan prima, zolang de plank schoon en droog is. Een vochtige houten snijplank kan ervoor zorgen dat de korst van het brood slap wordt.

Gebruik bij voorkeur een aparte snijplank voor brood. Een snijplank waarop eerder rauw vlees, vis of andere levensmiddelen zijn gesneden, kan besmet zijn met bacteriën. Deze bacteriën kunnen via achtergebleven sappen op het brood terechtkomen. Omdat brood na het snijden meestal niet meer wordt verhit, kunnen de bacteriën vervolgens worden binnengekregen. Maak de snijplank daarom goed schoon voordat je er brood op snijdt.

Je kunt brood snijden op een houten of kunststof snijplank. Gebruik liever geen glazen of stenen oppervlak: deze harde materialen kunnen het broodmes sneller bot maken.