Campagne gefinancierd met steun van de Europese Unie
De Europese Unie steunt campagnes
voor de promotie van
hoogwaardige landbouwproducten

Groene salade met gerookte eendenborstfilet en brood

2 personen

Bereiding

Kook de sugarsnaps in ruim kokend water met zout in 4-6 minuten beetgaar. Spoel ze in een zeef af met koud stromend water en laat ze goed uitlekken. Breng het sinaasappelsap met de rasp aan de kook en laat het sap tot de helft inkoken. Schenk het sap daarna in een schaal, laat het afkoelen en klop het met de mosterd, olie en zout en peper naar smaak tot een dressing. Schep de sugarsnaps, rucola, veldsla en basilicumblaadjes erdoor. Verdeel de salade over 2 borden en leg de plakjes eendenborst er losjes op. Strooi de noten erover.

Bereidingstijd: 15 minuten 

TrefwoordenLunch Warme maaltijd Meergranenbrood Kip/gevogelte Groente