Zoutgehalte in brood met 21 procent verlaagd sinds 2011
De laatste tijd wordt in de media veel gesproken over de zoutreductie in brood.
Het Rijksinstituut voor Volksgezondheid en Milieu (RIVM) liet onlangs in een briefrapport weten dat het zoutgehalte in brood met 21 procent is gedaald ten opzichte van 2011. Hoe heeft de bakkerijbranche dit voor elkaar gekregen en wat zijn de toekomstplannen rond zoutreductie?
Lees het in dit artikel van Voeding Nu, opgesteld in samenwerking met de bakkerijbranche.