Campagne gefinancierd met steun van de Europese Unie
De Europese Unie steunt campagnes
voor de promotie van
hoogwaardige landbouwproducten

Nieuws

Hieronder vindt u het laatste nieuws over brood. Heeft u zelf nieuws, laat het ons weten!

  • Zo handig is oud brood

    - Met oud brood kun je leuke dingen doen. Maar van deze tips van Margriet stonden wij ook wel even te kijken.

  • Genetisch gemanipuleerde tarwe oplossing glutenintolerantie?

    - Mensen met glutenintolerantie gaan weer tarwebrood eten, voorlopig alleen voor wetenschappelijk onderzoek. Het gebeurt in Spanje waar met genetische manipulatie (GM) een tarwe is ontwikkeld met heel weinig gluten.

  • NIEUW artikel: Het Paleo-dieet nader bekeken; at de oermens wel zo weinig koolhydraten?

    - Onder de diëten is het paleodieet in. Eten als de oermens, dat is het motto van de aanhangers van paleo. Maar wat weten we over wat zij precies aten? En in hoeverre is paleo-voeding gezond?

  • NVWA positief over verlaging zout in brood

    - Het zoutgehalte in sommige levensmiddelen - met name brood, conserven (enkelvoudige groenten en peulvruchten) en kaas (Goudse 48+) - is in 2015 behoorlijk gedaald ten opzichte van 2011. Dat blijkt uit onderzoek van de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA).

  • Henk Westbroek opzoek naar waarheid achter brood

    - We eten dagelijks een bammetje, het liefst met kaas natuurlijk. Hoe zit dat in andere culturen? En die horrorverhalen over brood met levensgevaarlijke gluten, koolhydraten en zout, wat is daar van waar?

  • Zilver voor BoulangerieTeam tijdens IBA Cup 2015

    - En weer is er een podiumplaats! Ditmaal hebben Tim Boers en Kris Huysman tijdens de IBA Cup in München de tweede plaats veroverd. Nederland moest alleen regerend wereldkampioen Japan voor zich laten dat daarmee de IBA Cup won. Frankrijk eindigde op de derde plaats.

  • Brood bestond al 2000 jaar voor de landbouw, waar of niet?

    - Bijna 2000 jaar voor het begin van de landbouw werd waarschijnlijk al ongerezen brood gebakken: een vroege vorm van pitabroodjes, van deeg van gerstemeel en water, gebakken op een hete steen. Dat blijkt uit experimenteel onderzoek aan oude in de rotsbodem uitgehakte vijzels uit Israël, waarvan er in totaal duizenden in de Levant zijn teruggevonden.

  • BoulangerieTeam wint Coupe Louis Lesaffre en kwalificeert zich voor WK 2016

    - Voor het eerst in de historie heeft Nederland de Coupe Louis Lesaffre weten te veroveren! Peter Bienefelt, Hiljo Hillebrand en Niek van Waarde hebben een geweldige prestatie geleverd waarmee ze zich tevens hebben gekwalificeerd voor het WK Boulangerie, volgend jaar tijdens de Europain in Parijs. Bij de jeugd is Rianne uitgeroepen tot Young Hopeful.

  • Telegraaf VROUW: Dé echte waarheid over gluten

    - Was het assortiment aan glutenvrije producten jaren geleden nog schaars, anno 2015 is het bijna verdriedubbeld. De reden? Gluten zouden slecht zijn voor onze gezondheid. Maar is dat wel zo? VROUW.nl vroeg voedingswetenschappers Astrid Postma-Smeets en Marijke Berkenpas, en VROUW voedingsdeskundige Carina Noordervliet: hoe zit het nu echt met gluten?

  • Nieuwsuur: 'Het voedsellabyrint wordt alleen maar groter'

    - Als het om voeding gaat raakt de consument snel verdwaald in een doolhof. Verschillende trends, hypes en adviezen buitelen over elkaar heen en volgen elkaar in snel tempo op. Is melk bijvoorbeeld nou goed of slecht? En hoe zit het met brood of superfoods? Steeds meer mensen lijken zich bezig te houden met gezonde voeding, maar over wat gezond is zijn de meningen verdeeld.Als het om voeding gaat raakt de consument snel verdwaald in een doolhof. Verschillende trends, hypes en adviezen buitelen over elkaar heen en volgen elkaar in snel tempo op. Is melk bijvoorbeeld nou goed of slecht? En hoe zit het met brood of superfoods? Steeds meer mensen lijken zich bezig te houden met gezonde voeding, maar over wat gezond is zijn de meningen verdeeld.