Campagne gefinancierd met steun van de Europese Unie
De Europese Unie steunt campagnes
voor de promotie van
hoogwaardige landbouwproducten

Welke functie heeft seleen?

Seleen of selenium is een deeltje van een enzym (=hulpstof) dat in de rode bloedlichaampjes en in de lever actief is. In de wanden van onze cellen speelt seleen een rol als antioxidant. Een antioxidant is een stof welke in kleine hoeveelheden onze gezondheid beschermt. Mogelijk speelt seleen een beschermende rol tegen het ontstaan van prostaatkanker. (bron: Voedingscentrum)

Seleen komt voor in vrijwel alle voedingsmiddelen. Ook brood is een belangrijke leverancier van seleen. Dertien procent van de totale hoeveelheid seleen die de gemiddelde Nederlander binnen krijgt, komt uit brood (TNO 2000).