In het begin van het jaar heeft het Voorlichtingsbureau Brood de driedimensionale game 'Brood The Making Of' geïntroduceerd voor groep 5 t/m 8 van het basisonderwijs. Aan het spel was tijdelijk een wedstrijd verbonden: Wie wordt de beste bakkersknecht van Nederland? Tot 30 juni 2010 konden kinderen van 7 t/m 12 jaar met de hoogste scores kans maken om leuke prijzen te winnen.

De driedimensionale game 'Brood The Making of' gaat over een bakkerij waarvan de bakker en zijn vrouw dringend om hulp verlegen zitten. Er moet namelijk brood worden gebakken. Degene die het spel speelt, krijgt de hoofdrol toebedeeld om de bakker uit de brand te helpen en de mensen te voorzien van hun broodnodige ontbijt. 'Brood The Making of' is een spannend spel waarin het bakkersvak centraal staat.

Klik hier om de brochure te bestellen en/of te downloaden.

Wageningen / Den Haag - Het gehypte eiwitrijke dieet van dokter Frank, waarin het eten van koolhydraten - zoals in brood, pasta of aardappelen - taboe is, mag dan op korte termijn snel resultaat leveren, maar het effect op de lange termijn is onbewezen. "Het is met al die vermageringsdiëten eigenlijk hetzelfde," legt Patricia Schutte van het Voedingscentrum uit. "Er wordt één bepaalde groep voedingsstoffen weggelaten, waardoor je misschien snel kilo's kwijtraakt, maar ook tal van waardevolle stoffen mist. In het dokter Frank-dieet zorgen de eiwitten, zoals bijvoorbeeld in kaas, voor een verzadigd gevoel, waardoor je daarna minder trek krijgt. Maar je mag in dat dieet vrijwel geen koolhydraten hebben, zoals brood. Wij hebben brood juist in de Schijf van Vijf geplaatst omdat het een enorm belangrijk product is, alleen al vanwege de vezels. Daaraan hebben consumenten in ons land een tekort. Wij zeggen dus niet, eet daar maar minder van, nee, we roepen dat je er zelfs meer van moet eten. Dat geldt voor brood en ook voor groente en fruit, om hart- en vaatziekten te helpen voorkomen. Bovendien zorgt vezelrijk brood óók voor een verzadigd gevoel."

Diëtiste en schrijfster Harriët Verkoelen vergelijkt de dagelijkse vier tot zes sneetjes brood zelfs met 12 tot 18 suikerklontjes. Diëtisten en dokters die aardappelen, pasta en brood in de ban doen en over één kam scheren met suiker doen dit ten onrechte volgens Patricia Schutte. "Maar koolhydraten in brood is zetmeel. Producten met complexe koolhydraten, zoals brood, bevatten meestal ook nog veel vezels, vitamines en mineralen, die niet in suiker zitten. Brood levert dus niet alleen energie, maar ook veel belangrijke voedingsstoffen. Zes boterhammen eten is dus helemaal geen probleem. En extra brood en fruit, als tussendoortje, is ook prima. Maar stop eens met al die zoete en vette, vaak calorierijke producten tussendoor."

Is het hippe eiwitdieet gezond of ongezond? Schutte: "Bekend is dat je van een eiwitrijke voeding wat gemakkelijker afvalt. Maar dan ook alleen maar wanneer je minder calorieën binnenkrijgt dan je nodig hebt. Als je naar het dokter Frank-dieet kijkt, levert dat veel minder koolhydraten dan een gezonde voeding. Wat gezonde voeding is? De Gezondheidsraad - het officiële adviesorgaan van de regering - vindt dat een gezonde voeding niet alleen uit eiwitten moet bestaan, maar ook uit vetten en koolhydraten. De raad adviseert een verhouding van 10 tot 25% eiwitten, 20 tot 35% vetten en zelfs 40 tot 70% koolhydraten. Die zitten vooral in volkoren producten, zoals brood en aardappelen. Wij adviseren dus: eet gevarieerd en gezond. De Schijf van Vijf is daarvoor een goede richtlijn. Negen van de tien mensen die te zwaar zijn vallen alleen daarmee al af."

Wordt zo'n afvalrace als van dokter Frank dan ontraden? "We zijn er genuanceerd over, "zegt Schutte. "Je zou problemen kunnen krijgen met je stoelgang omdat je onvoldoende vezels binnen krijgt. Die zitten wél in een gezonde voeding. Tja, je mag van hem één stukje fruit in twee of drie dagen. Hij adviseert wel groente, maar we kunnen niet aannemen dat je voldoende vezels binnen krijgt. Dat zeggen wij dan ook eerlijk over dit dieet."

Het Voedingscentrum heeft de verschillende vermageringsdiëten op zijn site op een rijtje gezet. "Omdat er aan de meeste diëten wel wat schort. We willen waarschuwen voor het korte termijneffect en omdat je bij elk dieet wel iets gaat missen. Waarom zijn deze diëten een hype? Omdat 52% van de mannen en 47% van de vrouwen daadwerkelijk te zwaar is. Dus wil men afvallen. Mensen kiezen dan een dieet dat snel resultaat biedt. Ze vallen in een kort tijdbestek veel kilo's af en zijn dan trots op het resultaat. Maar dan stoppen ze omdat ze het gehaald hebben. Omdat ze het zich nu denken te kunnen permitteren, vervallen ze weer in hun oude eetpatroon. En weg is het resultaat."

Tenslotte wijst Patricia Schutte ook op het belang van gezond bewegen. "Voldoende beweging houdt je spiermassa in tact. Als je meer spieren hebt, verbrand je meer calorieën. Wie verstandig afvalt, verliest dus ook vrijwel geen spiermassa. Een gezonde leefstijl is gezond eten en gezond bewegen. Je hebt pas echt succes als je het goede gewicht behoudt, niet als je snel vermagert. En dat is vooral het doel van al die moderne diëten."

Maandag 25 januari starten bakkers in het hele land een speciale consumentenactie om de slachtoffers van de aardbeving in Haïti te helpen. Een deel van het dagelijks versgebakken brood wordt verpakt in een speciale broodzak, waarvan € 0,10 wordt afgedragen aan de actie voor Haïti. Met de opbrengst worden zo snel mogelijk één ofmeerdere bakkerijen gebouwd in Haïti. Daarmee kan voor een deel worden voorzien in de dagelijkse levensbehoefte van de getroffen bevolking. Brood is niet alleen een belangrijk voedingsmiddel maar het staat ook symbool voor landbouw en voedselproductie. Het is het eerste levensmiddel dat ooit uit graan werd bereid. Bovendien staat het delen van brood voor mededogen, naastenliefde en gemeenschapszin. Vanuit die symboliek wordt deze actie opgezet om de mensen in Haïti te ondersteunen in de wederopbouw van het land.

De actie wordt georganiseerd door de gezamenlijke bakkerijorganisaties te weten, Stichting Bakkerij Imago (SBI), de Nederlandse Brood- en banketbakkers Ondernemers Vereniging (NBOV), de Nederlandse Vereniging voor de Bakkerij (NVB), het Nederlands Bakkerij Centrum (NBC) en het Voorlichtingsbureau Brood. 

Van november 2008 tot en maart 2009 wordt er een tijdschriftencampagne ingezet.

De videoclips, met vooral close-ups van de handelingen en de ingrediënten, duren slechts 1 tot 2 minuten.

De recepten, die zijn geselecteerd voor de primeur, zijn ‘bruine boterhamrolletjes met geitenkaas en paprika’ en ‘clubsandwich met warmgerookte zalm’. Deze gerechten worden bereid in ongeveer twee minuten. Speciaal voor de jongeren zijn er twee nóg kortere filmpjes gemaakt. Zij worden getrakteerd op ‘panpizza met paprika en salami’ en ‘Indische sandwich’.

Met de serie videoclips wil het Voorlichtingsbureau Brood letterlijk laten zien hoe gemakkelijk het is om met brood of broodjes heerlijke, gezonde gerechtjes te maken. “De beelden bewijzen het. Er zijn ontelbare recepten op papier. Maar zien doet geloven,” is het motto van het bureau. Het Voorlichtingsbureau Brood is van plan de serie uit te breiden.

De samenwerking koppelt het belang van sport aan het belang van goede voeding. Om te kunnen sporten is gezond eten belangrijk en in gezonde voeding vormt brood de basis. Brood bevat veel waardevolle voedingsstoffen. Bovendien is brood lekker, gemakkelijk en verkrijgbaar in een enorme variatie. Henk Gemser, Bestuurder Topsport NOC*NSF: “Onder de noemer ‘Een leven lang sport’ stimuleert NOC*NSF het sportklimaat in Nederland. In de bakkerijbranche vinden wij een perfecte partij om mee samen te werken. ‘Een leven lang sport, een leven lang brood!’ wordt daarbij het thema.”

Vers brood in Beijing
De samenwerking tussen de bakkerijbranche en NOC*NSF krijgt een bijzondere start in het Holland Heineken House tijdens de Olympische Spelen in Beijing. In het land waar rijst het basisvoedsel is, zal een professionele Nederlandse bakkerij in het Holland Heineken House sporters en supporters gaan voorzien van dagvers brood. Verder is er het partnership tussen de Stichting Nationale Sportweek en het Nationaal Schoolontbijt. De Stichting Nationale Sportweek is een initiatief van onder andere NOC*NSF en heeft tot doel de deelname aan sport te stimuleren door het aanbieden van talloze nationale en lokale sportactiviteiten zoals een Nationale Zomersportweek, een Nationale Wintersportweek en een landelijke sportdag voor het (basis-)onderwijs. Het Nationaal Schoolontbijt onderstreept het belang van een goed ontbijt als beste start van de dag. De samenwerking biedt een geweldig podium voor de relatie brood, sportief bewegen en gezondheid. In de komende tijd zal meer bekend worden over de precieze aard en invulling van de verbintenis tussen de Nederlandse bakkerijbranche en NOC*NSF en de Stichting Nationale Sportweek in het bijzonder.