Voedzame inspiratie: 8 x lekkere borrelhappen met brood

Krijg je vrienden te borrelen? Of de schoonfamilie? Of heb je gewoon zin om uit te pakken op zaterdag- of zondagmiddag? Met deze hapjes zit je goed. Ze zijn niet alleen heel origineel, maar vooral een stuk voedzamer dan ‘n bak chips of borrelnoten.

1. Superlekkere mini-sandwiches met zalm

Of je nu een brunch, high tea of borrel organiseert: deze kleine sandwiches kunnen eigenlijk altijd. Maar pas op hoor, want ze zijn in één hap weg en zo lekker dat je het beste maar meteen een hele grote schaal kunt maken. Gelukkig is de bereiding heel simpel. Je besmeert een paar sneetjes licht roggebrood met zalmpaté met daarop plakjes gerookte zalm, en een paar andere met roomkaas en verse dille. Daarna is het stapelen geblazen. Even laten opstijven in de koelkast, snijden in kleine driehoekjes, et voilà!

>>Het hele recept voor deze ‘Zalm Zebra’s’ vind je hier.

2. Pintxos met tomaten-chorizospread en makreel

Pintxos zijn Noord-Spaanse tapas. Vaak zijn het stokbroodjes belegd met de lekkerste ingrediënten aan een prikker, zodat niets eraf valt. Voor deze variant gebruik je plakjes ciabatta die je belegt met een zelfgemaakte spread van zongedroogde tomaat, chorizo en pijnboompitten (sowieso is deze heel lekker als broodbeleg, bijvoorbeeld onder een plak kaas). Verder bak je een verse makreelfilet met huid. Smeer de tomaten-chorizo spread op de ciabatta, beetje frisée sla en een stukje makreel erop, prikkertje erin en serveren maar.

>>Het hele recept voor de tomatenspread en de pintxos vind je hier.


3. Kipcrostini’s

Deze knapperige broodjes met kipsalade zijn misschien wel de makkelijkste uit dit lijstje, maar oh-zo lekker! En ze zijn eigenlijk ook hartstikke gezond, dus snaaien mag. Je maakt een frisse spread van hüttenkäse met verse bieslook en basilicum, dat smeer je op plakjes van een versgebakken bruine pistolet en daarop leg je dungesneden kipreepjes. Wedden dat die schaal heel snel leeg is?

>>Het hele recept voor deze crostini’s vind je hier.

 

4. Briochespiesjes met brie en druiven

Spiesjes zien er altijd feestelijk uit en iedereen houdt ervan. Leuk om uit te delen op een feestje of gewoon voor een gezellig avondje thuis. Met een zelfgemaakt citroenbotertje bak je sneetjes briochebrood knapperig bruin. Met stukjes brie en druiven (wit, rood of allebei, mag je helemaal zelf weten) rijg je leuke spiesjes. Zó klaar! Variëren met andere soorten kaas en fruit kan natuurlijk altijd.

>>Kijk hier voor ‘t recept.

 


5. Tapasbroodje met blauwe kaas, spek, dadels én olijven

Dit ziet toch prachtig uit! Zeker als je van die fancy prikkertjes gebruikt. Maar je hebt deze hapjes echt in een handomdraai gemaakt. Toast stukjes stokbrood even in een grillpan. Vul dadels met een olijf en rol ze vervolgens in een reepje spek. Bak deze in de grillpan, tot de spek knapperig is. Verdeel de kaas over het brood en prik het spekrolletje er bovenop.

>>Hier vind je het recept.

6. Roggebroodtoastjes met zalm en… kaviaar

Of imitatiekaviaar, dat mag ook hoor. Roggebroodtoastjes maak je zelf door ze met olie te bestrijken en in een grillpan te toasten. Met een plakje komkommer, een beetje frisée sla, een plak zalm én een schepje kaviaar of zalmeitjes, maak je er hele chique toastjes van. Leuk voor als je hoog bezoek verwacht.

>>Bekijk hier het recept voor deze roggebroodcrostini’s met zalm.


7. Kaas-dadeltapenade met verschillende soorten brood

Deze lekkere tapenade maak je gewoon zelf. Rasp wat oude kaas en meng dat met fijngehakte dadels en balsamicoazijn tot een smeersel. Kies daarbij verschillende soorten brood, gewoon alles wat je lekker vindt. Van robuust bruin tot krenten-, muesli of olijfbrood. Heerlijk met een glas goede rode wijn of port. Ook lekker als nagerecht!

>>Kijk hier voor het hele recept van de tapenade.


8. Hartige vegalolly’s

Deze hapjes zien er niet alleen uit als een feestje, ze doen het ook echt heel goed op elk partijtje. Je rolt wat sneetjes brood plat met een deegroller en belegt ze met zelfgemaakte paprikapuree en gegrilde courgette. Vervolgens rol je de belegde boterham op, verpak je ze in plasticfolie en laat ze in de koelkast opstijven. Na een uurtje kun je ze in stukjes snijden en op een prikker zetten. Simpel hè? Maar gegarandeerd succes!

>>Bekijk hier het volledige recept voor deze hartige broodlolly’s.

TrefwoordenTip oud brood